Odwiedź mojego bloga na temat emigracji, życia w Holandii, podróży i moich innych pasji!
Podsumowanie FODMAP – metoda na zespół jelita drażliwego

18 czerwca 2015

Podsumowanie FODMAP – metoda na zespół jelita drażliwego

FODMAP (z angielskiego „Fermentable, Oligo-, Di-, Mono-saccharides And Polyols”) to dieta polegająca na eliminacji poszczególnych produktów i składników w celu odnalezienia przyczyny dolegliwości jelitowych. Bazując na jej zasadach wiele osób cierpiących na zespół jelita drażliwego czuje się znacznie lepiej i minimalizuje swoje „sensacje” natury gastrycznej.

FODMAP stosuje podział żywności na „przyjazne” i „nieprzyjazne” produkty. „Nieprzyjazne” to wszystkie te, które zawierają wysoki stopień oligosacharydów, w tym fruktanów i galaktooligosacharydów; disacharydów – w tym laktozy; monosacharydów – w tym fruktozy; polioli – w tym sorbitolu, mannitolu oraz xylotolu.

Na moim blogu poruszałam już temat diety FODMAP w zakresie laktozy, fruktanów (cebula, czosnek, pszenica) oraz alkoholu. Postanowiłam jednak podsumować dietę w razie gdyby ktoś z Was zechciał ją przetestować (mam nadzieję, tak samo jak ja we współpracy z dietetykiem!). Wszystkie te nazwy – poliole, galaktany itepe brzmią dość kosmicznie, dlatego napiszę podstawowe wytyczne tej diety z przykładami produktów dozwolonych i wskazanych do spożywania. Warto spróbować!

CO MOŻEMY JEŚĆ
Warzywa:
Ogórki, pomidory, cukinia, bakłażan, marchew, kukurydza, zielony groszek, oliwki, sałata, szpinak, rzodkiew, ziemniaki, dynia, imbir, małe ilości selera

Owoce:
Banany, pomarańcze, grejpfruty, jagody, truskawki, maliny, cytryna, limonka, kiwi, papaja, mandarynki

Mięsa:
Kurczak, indyk, wołowina, wieprzowina, baranina

Ryby i owoce morza:
Tuńczyk, łosoś, krab, krewetki, ostrygi

Nabiał i jaja:
Masło, brie, camembert, mozzarella, feta, ser kozi, jaja, bita śmietana, mleko: migdałowe, kokosowe, ryżowe, małe ilości sojowego lub mleko bez laktozy, żółty ser (im starszy tym lepiej), cheddar

Zboża, ziarna, pieczywo, ciastka, makarony, orzechy i ciasta:
Pieczywo bezglutenowe, chleb z owsa, ryżu, kukurydzy; makaron bezglutenowy, gryczany, ryżowy; płatki owsiane i kukurydziane; otręby ryżowe; migdały – max 15; mąka gryczana; brązowy ryż; tortille kukurydziane – max 3; orzechy laskowe – max 15; proso; owies; orzeszki ziemne; polenta; prażona kukurydza; mąka ziemniaczana; pestki dyni – max 1 – 2 łyżki; komosa ryżowa; ciastka ryżowe; krakersy ryżowe; mąka ryżowa; nasiona sezamu – max 1 – 2 łyżki; orkisz; nasiona słonecznika – max 1 – 2 łyżki; orzechy włoskie – max 10; biały ryż

Przyprawy, słodycze, słodziki:
Aspartam, acesulfam K, gorzka czekolada, kakao (w małych ilościach); glukoza; syrop klonowy; majonez; pesto (1 łyżka max.); oliwa z oliwek, masło orzechowe, sos ostrygowy, sacharoza, ocet balsamiczny – mniej niż 2 łyżki; musztarda; ocet

Napoje:
Alkohol – działa drażniąco na jelita!
Piwo – 1 max.; wódka; gin; whisky; wino – max. 1 lampka; kawa espresso lub bezkofeinowa, czarna; lemoniada – w małych ilościach; soki ze świeżo wyciśniętych owoców; mleko sojowe wykonane z białka sojowego; herbaty: czarna (słaba), zielona, ziołowe oraz owocowe (nie zawierające jabłek), biała; woda niegazowana

zespoljelitadrazliwego

Co to oznacza w praktyce? Wszelkie ciasta, pieczywa, placki i naleśniki musimy robić samodzielnie – na bazie mąki kukurydzianej, ryżowej, ziemniaczanej czy gryczanej. Chleb bezglutenowy z reguły zawiera jabłka, więc jeżeli chcemy naprawdę trzymać się stricte FODMAP, to taki chleb odpada. Sałata, cukinia i pomarańcze u wielu osób są tolerowane, jednak zdarza się, że mogą powodować u pewnych osób przykre dolegliwości. Kluczem jest tutaj wytrwałość, cierpliwość i skrupulatne prowadzenie dziennika spożywanych posiłków. Tylko obserwacja i dokładność pozwolą nam znaleźć to, co nam szkodzi. Kolejna sprawa to czytanie etykiet – tutaj nie można iść na skróty. Jeżeli chcemy uczciwie podejść do sprawy nie kupujmy gotowych produktów, które prawie zawsze zawierają w sobie a) jabłka, b) cebulę, c) fruktozę d) laktozę itd. itd.…

Odpuśćmy alkohol, który generalnie jest szkodliwy, a dla osób z IBS i innymi schorzeniami układu pokarmowego to już w ogóle niewskazany! Zachęcam do przeczytania artykułu, który opublikowałam tutaj.

Dietę FODMAP stosuje się przez okres około 4-6 tygodni. Jeżeli widzimy znaczną poprawę wspólnie z lekarzem lub dietetykiem możemy powoli zacząć wprowadzać poszczególne grupy produktów i testować, które są źródłem naszych problemów. Bez względu na dietę FODMAP pamiętajmy o piciu dużych ilości płynów, jedzeniu regularnych małych posiłków 5 razy dziennie oraz codziennej dawce ruchu. Czy ktoś z czytelników testował dietę FODMAP na własnej skórze? Podzielcie się swoimi spostrzeżeniami :)



5 komentarzy

  1. Katarzyna · 30 grudnia 2015 Odpowiedz

    Bardzo fajnie opisany consensus diety, jedynie co mnie mocno zdziwiło to informacja o mleku sojowym, ja pomimo mocnego studiowania źródeł i konsultacji z dietetykami nic nie słyszałam na temat mleka sojowego po 1 soja jest nie dozwolona, z racji przynależności do fabaceae po 2 generalnie soja to nie najzdrowszy produkt.

    • Magdalena · 23 lutego 2016 Odpowiedz

      Rozumiem zaskoczenie – faktem jest, że istnieje tutaj pewna nieścisłość i różne źródła podają różne dane. Osobiście polecam mleko bez laktozy. Pozdrawiam!

  2. Arths · 13 lipca 2016 Odpowiedz

    Ale sacharoza rozpada się na glukozę i fruktozę, więc nie bardzo jest bezpieczna na diecie FODMAP…

  3. Arths · 13 lipca 2016 Odpowiedz

    „Sacharoza jest dwucukrem, czyli jest zaliczana do węglowodanów prostych, składa się z jednej cząsteczki glukozy i jednej cząsteczki fruktozy.”

  4. Zana · 6 października 2017 Odpowiedz

    Tylko diete te stosuje do od 6-8 tygodni a potem powoli wprowadza sie inne produkty ,ktore sie toleruje lub nie trzeba sprawdzac co przyjemne nie jest. ja mialam dzisiaj test platkow kukurydzianych cornflakes i niestety do poniedzialku jestem zalatwiona , o przespanej nocy dzsiaj to moge pomarzyc sobie

Zostaw komentarz